导读：

“空腹不能吃柿子”的说法广为流传，声称会形成胃石甚至导致胃穿孔，其实该传言有一定道理，但风险被过度放大，核心在于柿子的成熟度和食用量。

有关空腹吃柿子的谣言称，空腹食用柿子会形成胃石，严重时还可能引发胃穿孔。实际情况是，未成熟的涩柿子含有较多鞣酸，若空腹大量食用，胃酸会促使鞣酸与蛋白质结合，确实有可能形成“胃柿石”。

但风险的关键在于食用量和柿子的成熟度：成熟的甜柿子中鞣酸含量已大幅降低，日常空腹食用1至2个，基本不会产生健康风险。真正需要警惕的是，空腹状态下一次性大量食用未成熟的涩柿子，这类情况才容易引发不适。

建议日常食用柿子时，优先选择成熟的甜柿子，避免一次性过量食用；胃部功能不佳或有胃部手术史的人群，食用时需更加谨慎，降低健康风险。