导读：
很多人泡发木耳、银耳、蘑菇等干货时，习惯提前一晚浸泡，殊不知这种做法暗藏很大安全隐患。常温下长时间泡发干货，会滋生致命毒素，即便高温烹煮也无法去除。
泡发各类干货时，切忌长时间浸泡，建议时长控制在4小时以内。尤其需要注意，木耳、银耳、蘑菇等干货若在常温下隔夜泡发，易产生米酵菌酸这种有毒物质，该毒素会对人体造成严重危害，可能引发昏迷，甚至危及生命，且经过高温煮熟后，也无法将其彻底灭活。
综上，泡发干货需遵循科学方法，严控浸泡时长，避免隔夜泡发。养成合理的泡发习惯，才能在享受干货美味的同时，守护好自身及家人的饮食安全。
