导读:
很多人觉得多吃水果就不用吃菜，或是不爱吃菜用水果凑数。但从营养构成来看，两者差异明显，长期用水果替代蔬菜，反而可能给健康带来负担。
水果和蔬菜在营养成分的种类与浓度上存在明显区别。水果中的碳水化合物多以蔗糖、葡萄糖、果糖等简单糖类为主，整体含量偏高，过量摄入容易造成热量过剩，增加体重超标风险。
而蔬菜中的碳水化合物多为多糖与膳食纤维，整体含量偏低，不仅不容易致胖，还能更好地维持饱腹感。此外，蔬菜中维生素、矿物质等微量营养素的整体水平，通常也要高于常见水果。
由此可见，水果无法完全替代蔬菜。想要营养均衡，合理的方式仍是蔬菜为主、水果为辅，两者搭配食用，才能更全面地满足身体需求。
