导读：

网传酱油中藏有嗜盐菌，食用后可能引发恶心腹泻，严重时甚至休克。这一说法是否属实？看完专业解读你就懂了。

酱油的“谣言清单”再添一项，继重金属、焦糖色素、亚硝胺后，“酱油含嗜盐菌致重症”的说法开始扩散，让不少人对这款日常调味品望而却步。

传言提及的嗜盐菌，实则为副溶血性弧菌，这类细菌常潜藏在腌制品中，人体感染后容易出现恶心、腹泻等不适症状，严重情况下还可能引发休克。但大家无需过度恐慌，正规酱油在出厂上市前，都会经过高温灭菌处理，几乎不会残留活菌。

只要牢记两个关键点，就有助于规避风险：一是选购时认准包装上的QS或SC标志，确保是合规厂家生产的产品；二是开封后及时拧紧瓶盖，放入冰箱冷藏保存，避免细菌滋生。

各类酱油谣言之所以能传播，多是利用了大家对“致病”“休克”等关键词的恐惧。其实只要坚守“选正规、存得当”的原则，相信科学加工工艺，就能放心享用酱油带来的风味，不必被不实信息裹挟。