导语：

随着市场上乳制品种类的日益丰富，消费者在选择牛奶和酸奶时常常感到困惑。了解不同种类的牛奶和酸奶，不仅能帮助我们做出更明智的选择，还能更好地满足我们的健康需求。

在琳琅满目的乳制品货架上，牛奶和酸奶的种类繁多，令人目不暇接。要想分清这些种类，首先需要了解它们的基本分类。

牛奶的种类：

1.巴氏牛奶：这种牛奶经过巴氏杀菌处理，需要冷藏保存。它的特点是保留了牛奶的原始风味和营养成分，是追求新鲜口感人士的首选。

2.纯牛奶：与巴氏牛奶不同，纯牛奶经过超高温灭菌处理，无需冷藏即可长期保存。它的原料仅为牛奶，不含任何添加剂，是日常生活中常见的牛奶类型。

3.调制奶：这类牛奶在牛奶的基础上加入了低于20%的糖、巧克力、果汁、谷物或增稠剂等配料。由于添加了其他成分，调制奶的风味更加丰富，且无需冷藏。

酸奶的种类：

1.原味酸奶（酸乳、发酵乳）：这种酸奶由牛奶、糖（或无糖）、乳酸菌和增稠剂（或无增稠剂）发酵而成。它的特点是保留了酸奶的原始风味和营养，是追求健康人士的理想选择。

2.调味酸乳：在原味酸奶的基础上，调味酸乳加入了果汁、果粒、椰果等配料，使其口感更加丰富。由于添加了这些成分，调味酸乳的含糖量通常高于原味酸奶。

牛奶与酸奶的健康益处：

无论是牛奶还是酸奶，都是我们日常饮食中不可或缺的补钙和护肠胃饮品。

纯牛奶：饮用纯牛奶后，牛奶中的蛋白质会在胃肠道形成一层保护膜，抑制胃酸分泌。尤其是在饮酒前饮用纯牛奶，可以避免胃肠损伤。

酸奶：酸奶中含有丰富的酸性成分和益生菌，能够增强胃肠消化功能，有助于调理肠道菌群。对于消化不良或肠道菌群失调的人群，酸奶是一个不错的选择。

在选择牛奶和酸奶时，了解它们的种类和特点至关重要。巴氏牛奶、纯牛奶、调制奶、原味酸奶和调味酸乳各有特色，满足不同人群的需求。无论是追求新鲜口感，还是注重健康益处，市场上总有一款乳制品适合你。

牛奶和酸奶不仅是美味的饮品，更是我们健康的守护者。通过了解它们的种类和特点，我们可以更好地选择适合自己的乳制品，享受它们带来的健康益处。