豆腐作为常见的豆制品，因其丰富的营养价值和多样的烹饪方式，深受大家的喜爱。然而，在享受豆腐美味的同时，我们也需要了解一些关于豆腐的常识。有些豆腐看似正常，实则可能营养价值低，甚至对健康有害。以下几种豆腐，购买时需谨慎：
颜色过白的豆腐
豆腐的制作过程是将黄豆打成浆，然后加入卤水制成。黄豆本身呈淡黄色，制成的豆浆也略带黄色，因此正常的豆腐应带有米黄色。如果你发现豆腐颜色洁白无瑕，过于好看，那就要小心了。这种异常的颜色很可能是由于在制作过程中添加了某种化学成分，以达到增白的效果。
酸腥刺鼻的豆腐
新鲜的豆腐应具有清新的豆香味，这是豆腐的天然香气。然而，有些豆腐由于经过甲醛或其他化学制剂的浸泡，豆香味被掩盖，取而代之的是一股酸腥刺鼻的味道。遇到这样的豆腐，千万不要购买，因为这些化学物质可能对人体健康造成危害。
发黏的豆腐
新鲜的豆腐表面光滑，触感顺滑，用手轻触时会有轻微的晃动。如果豆腐表面开始发干，甚至发黏，这说明豆腐已经放置了很长时间，开始变质腐败，内部也滋生了许多细菌。食用这样的豆腐会对健康产生不利影响。
豆腐虽好，但并非所有豆腐都适合食用。在购买豆腐时，我们应仔细观察其颜色、气味和质地，避免购买颜色过白、气味异常或质地发黏的豆腐。选择新鲜、健康的豆腐，不仅能享受其美味，还能维系营养和安全。通过这些简单的辨别方法，我们可以更好地保护自己和家人的健康。
