关于红薯对血糖的影响，糖友们持有不同的观点。一些人认为红薯淀粉含量较高，容易影响血糖控制，而另一些人则相信食用红薯有助于降低血糖。那么，红薯到底是升糖还是降糖呢？
关于红薯降糖的说法，主要来源于两项国际研究。
研究一：日本的研究发现
日本的研究人员曾进行了一项实验，结果显示，糖尿病肥胖大鼠在食用红薯4周和6周后，其血液中的胰岛素水平分别下降了26%和60%。此外，该研究发现红薯能够有效抑制糖尿病肥胖大鼠在口服葡萄糖后血糖水平的升高，并且可以降低糖尿病大鼠的甘油三酯和游离脂肪酸水平。
研究二：奥地利的研究发现
奥地利维也纳大学的一项临床研究发现，2型糖尿病患者在服用红薯萃取物后，其胰岛素敏感性有所改善。基于这些研究，许多糖友认为红薯有助于控制血糖。
然而，需要注意的是，目前大多数研究仅限于动物实验或使用红薯提取物，这与直接食用红薯有显著区别。
红薯的营养成分与升糖指数
红薯，又称甘薯、番薯、山芋等，含有多种人体所需的营养物质。其维生素B1和B2的含量分别比大米高6倍和3倍，还富含镁、磷、钙等矿物质元素。红薯中的膳食纤维有助于消化和促进排便，并且进食后不易产生饥饿感。
尽管红薯富含营养，但其升糖指数（GI值）为77，血糖负荷（GL值）为11.8，属于中高升糖指数食物。这意味着红薯在食用后可能会导致血糖水平较快上升。
综合来看，虽然红薯在某些研究中显示出潜在的降糖效果，但这些研究主要基于动物实验和提取物，而非直接食用。对于糖尿病患者而言，红薯仍然是一种中高升糖指数的食物，食用时需适量，并注意监测血糖水平。
总的来说，红薯并非降糖的“灵丹妙药”，但适量食用并在饮食中合理搭配，可以作为健康饮食的一部分，帮助糖友更好地管理血糖。
