猪肉颜色差异大揭秘：浅色与深色，了解后再购买不吃亏！
猪肉颜色为何存在差异？
面对猪肉，我们常会发现其颜色有浅有深，那么这些颜色差异意味着什么呢？
购买猪肉时，哪种颜色更佳？
通常情况下，新鲜猪肉呈现鲜红色，这是因为它们刚屠宰不久，血液残留使得肉色鲜红。
然而，有些猪肉颜色较深，呈现黑紫色或褐红色。这类猪肉通常不建议购买，因为它们可能存放时间过长，不够新鲜。特别是病死的猪，由于未能及时放血，肉质颜色会变得发黑。
另一方面，有些猪肉颜色较浅，这可能有以下两种原因：
首先，许多冷鲜肉颜色较浅。这是因为冷鲜肉在加工过程中经过了切割和排酸处理，不仅便于运输，还能改善口感。因此，这类冷鲜肉往往呈现粉红色或淡红色，尽管颜色较浅，但品质可靠，可以放心购买。
其次，一些不良商家可能会给猪肉注水，导致肉色看起来暗淡发白。这种猪肉即使价格低廉，也应避免购买。
综上所述，购买猪肉时应选择颜色粉红或鲜红、质地柔软有弹性、无异味的肉品。避免选择颜色异常、手感发粘、有异味的不新鲜猪肉。
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