重要提醒
随着夏末秋初的到来，海鲜产品大量进入市场，辽宁省多个地区出现了因食用海鲜导致身体不适的事件。为了确保海鲜食用安全，辽宁省市场监督管理局携手辽宁省食品安全协会，特别发布了关于海鲜食用的科学指南，并强调消费者应采取理性购买和科学食用的措施。下面就跟随辽宁启航一起来看看具体内容吧！
消费者选购海鲜应通过正规超市、农贸市场或海产专营店等正规渠道选购，可通过观察产品色泽是否正常、按压产品看其是否有弹性，判断产品是否新鲜。在选购及外出就餐时要选择新鲜海鲜，如出现气味异常或者腐烂变质，应避免食用。海鲜本身带菌量较高，其蛋白质分解很快，一旦腐烂变质便大量繁殖病菌、产生毒素，食用后易引起腹痛、腹泻等症状。
海鲜类食品虽然营养丰富，味道鲜美，但美味的生冷海鲜中可能含有一些寄生虫卵和细菌，需经高温加热等处理才能将其杀灭。一般来说，海鲜最好是在80℃以上的热水中加热4-5分钟才可放心食用。另外，烤生蚝、扇贝、大虾等是目前流行的海鲜烧烤食物，切记要烤熟，防止“外熟里生”，食用时最好搭配蒜和芥末，二者有一定的杀菌作用。
海鲜不宜与水果同食，比如西瓜、梨、柚子、猕猴桃、橙子等，易引起腹痛、恶心、呕吐等症状。因为鱼、虾、蟹等海产品含有丰富的蛋白质和钙等营养素，而水果中含有较多的鞣酸，吃海鲜的同时或者马上吃水果，不但影响人体对蛋白质的吸收，形成难溶的钙，甚至会对胃肠道产生刺激，从而产生恶心、呕吐、腹泻等不适症状，如食用，两者的食用建议间隔在2小时以上。
海鲜勿与冷饮、啤酒同食，容易造成肠胃不适。海鲜类食物中含有较为丰富的蛋白质，需要通过肾脏的排出，啤酒中的乙醇在进入人体后也需要肾脏进行代谢，同时吃海鲜和啤酒，会增加肾脏负担，对身体产生不利影响。
过敏体质的人应当注意适量食用海鲜，有时过敏反应不是因为海鲜本身，而是在海鲜蛋白质分解过程中的物质导致的腹泻、呕吐、眩晕等，同时，痛风患者，儿童、孕妇和老年人等免疫力低的人群也应谨慎食用，避免造成身体不适。
消费者食用海鲜后如出现恶心、呕吐、腹痛和腹泻等症状时，要及时到医院就诊，如是在外就餐引起，同时可拨打12315进行投诉举报，并保存相关证据，以配合有关部门对事件的调查处理，维护自身权益。
资料来源：辽沈晚报
通过以上介绍，您是否已全面了解挑选、食用海鲜的注意事项了呢？辽宁启航提醒消费者在享受海鲜美味的同时，注意食品安全。请务必选择信誉良好的商家购买新鲜海鲜，并遵循正确的处理和烹饪方法，以避免食物中毒等健康风险。理性消费，科学食用，确保健康与美味兼得。
