增塑剂（也被叫做：塑化剂）是能让原本硬脆的塑料，变得更柔韧、好用的添加剂。
但并不是所有的保鲜膜中都会添加增塑剂。而且，就算是添加了，只要是符合规定的添加，按照要求使用，就不用过度担忧。
目前，使用增塑剂的保鲜膜是PVC和PVDC，PVDC添加了柠檬酸脂类的增塑剂，是安全性很高的增塑剂，而有风险的——其实是含有DEHP增塑剂的PVC保鲜膜。
DEHP增塑剂在加热过程中或者包裹有油脂的食物时有可能会渗出，对人体健康产生威胁，例如可能会干扰人体的激素系统，造成内分泌紊乱，甚至导致人体出现生育缺陷或其他生殖损害，儿童性早熟等，不过也不必过度担心，人体日常接触的DEHP增塑剂浓度通常远低于可能导致这些健康问题的剂量。
而且这类PVC材质的保鲜膜在超市已经基本买不到。大部分都被用在农贸市场、菜场里，包蔬菜和农产品，日常保鲜蔬果还是相对安全的。
聚乙烯（PE）
这是最常用的保鲜膜材料之一，因其安全性和低成本而广泛应用。聚乙烯保鲜膜透气性较好，但其热稳定性和抗拉伸性相对较弱。
✔适合密封新鲜蔬果，不含油的冷冻食物。
✘不能直接接触油多的食物，不要包裹肉类、坚果、糕点等。其中的原料低密度聚乙烯和线性低密度聚乙烯，可能会发生一定程度的溶胀并分解，溶于油脂中，使食物带有哈喇味。
！不建议加热（虽然包装上写可以加热，但一定要看清适用温度，PE通常长时耐热仅80℃，短时耐温110℃，过热会出现熔化、分解），也不要用来包裹食物蒸煮。
聚氯乙烯（PVC）
PVC保鲜膜透明度高，延展性好，在农贸市场、商超以及菜场里，用于包裹蔬菜、水果和农产品。
✔可用于保鲜蔬果
✘不建议购买家用
聚氯乙烯含增塑剂！ 安全稳定性差，与油脂接触或者在高温情况下会导致增塑剂迁移到食品中，人体摄入过多增塑剂，会对健康造成危害。
✘明文禁止用来保鲜肉类、熟食、热食以及其他含有脂肪的食物
聚偏二氯乙烯（PVDC）
这类材料的保鲜膜性能很好，可以耐受 140℃的高温，耐酸碱，不溶于油脂，具有高阻隔性，特别是对氧气、二氧化碳和水蒸气的阻隔，可以确保被密封食物与外界相对隔绝，更能保持味道和水分，既能防止食物水分蒸发，也能防止外界水分进来。
✔适合保鲜紫菜、干菌类、坚果、挂面等怕潮的食物，✔可以保鲜含有脂肪的肉类、海鲜等食物。
✔可以用于加热，蒸煮。
！进微波炉注意控时控温。
✘不建议和多油食物长时间加热。
聚甲基戊烯（PMP）
耐热能力强，可耐受180℃ 高温，不含有增塑剂，价格较贵。
✔可蒸煮、可进微波炉
✔适合各种食物
