冬天是吃羊肉的好时节，热腾腾的羊肉火锅中撒上一把香菜，鲜味十足！
说起香菜，由于它具有较强的味道，人们对它的评价可谓是两极分化。喜欢的人觉得它香味独特，烹调时加入能起画龙点睛的作用；讨厌的人则是敬而远之，一点都不能碰。
其实，香菜的营养在蔬菜中还是很优秀的，对于不排斥香菜的人真的是强烈推荐吃！香菜是中国人烧菜、煲汤的常用佐料，它可以提味、去腥、增香。但它不仅能给菜肴增香，对身体也是非常好的。
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一把香菜5大好
香菜学名芫荽，《本草纲目》记载它性味辛温香窜，“内通心脾，外达四肢”。
现代营养学认为，香菜富含钾、钙、维C、膳食纤维等营养物质，对身体大有裨益。
01
预防感冒
香菜辛温解表，其香气可以刺激汗腺，增加排汗，有助于排毒、防感冒。
它还富含维生素C，可提高杀菌能力。因此，若有发热怕冷、无汗、鼻塞流清涕、咽喉发痒、舌苔发白等风寒症状时，则可以用香菜煮水喝。
做法：15克香菜，生姜少许，切碎共放锅中，加清水适量煎煮10～15分钟，去渣取汁。
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02
保护心血管
香菜中的钾含量为272mg/100克，比香蕉还高，对有控血压需求的朋友较为友好。它的膳食纤维、胡萝卜素也很高，日常多吃点还能预防动脉粥样硬化和众多心血管疾病。
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03
亮眼明目
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香菜叶的β-胡萝卜素含量为3930微克/100克，这种成分能在体内转化为维生素A，对眼睛的健康有益。
另外，在常见的蔬菜中，香菜的叶黄素含量非常高。叶黄素可以保护视力，预防黄斑眼底病变，还能抗氧化、抗衰老、护血管。
04
开胃醒脾
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香菜具和胃调中的功效，是因香菜含有特殊气味的挥发油，在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。因此可以在一定程度上改善食欲，促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。
中医还认为，香菜有温中健胃的作用，寒性体质的人适当吃点香菜可以缓解胃部疼痛、消化不良等症状。
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脾胃虚寒的人适度吃点香菜也可起到温胃散寒的作用，可在煮粥时放入消食理气的橘皮、生姜，在即将出锅时撒入香菜末，做成香菜粥来喝。
05
提高免疫力
香菜富含多种维生素、矿物质。其中的胡萝卜素除了保护眼部、呼吸道、泌尿道及胃肠道的黏膜，还能防止细菌和病毒的感染，有效提高免疫力。
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香菜的美味吃法
一般我们用香菜的量不会太大，主要用于调味。下面给大家推荐几个食谱，包您喜欢~
