冬天一到，各类根茎类蔬菜大量上市！白菜、荠菜也都不甘示弱。不过，要说起冬天的“明星蔬菜”，还得是它！

咱们先来猜个谜：头戴绿花翎，住在黄土岭，可怜白嫩身，全在土中隐。

没错，它就是冬补第一菜——白萝卜。

俗话说的好，“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”，白萝卜具有清热化痰，理气消食的作用，对于冬天常见的感冒、咳嗽、食积等有较好的防治作用，故而还有“萝卜上市，医生没事”的赞誉。

最新研究也显示，萝卜确实有益肺部健康！

每天来点它，助你保护肺

8月16日，英国弗朗西斯·克里克研究所的研究人员在《自然》（Nature）期刊上发表的一篇研究发现，在肺血管内皮细胞里，有一种叫做芳香烃受体（AHR）的蛋白，AHR在被配体激活之后，可以保护肺血管内皮细胞，有助于维持肺部健康屏障并缓解感染。

而十字花科蔬菜中富含的吲哚等天然分子就可以激活芳香烃受体（AHR）进而保护小鼠的肺屏障，缓解肺感染。

像咱们常吃的白萝卜、西兰花、白菜等都属于这一类蔬菜。

值得一提的是，萝卜素有“小人参”的称呼。从中医角度来看，白萝卜入肺，比如，有轻微的咳嗽，尤其是肺燥咳嗽时，可以通过喝点白萝卜汁来解决。

研究人员强调，多吃十字花科蔬菜有助于肺部炎症修复，尤其生病的时候更要多吃一些。

冬吃萝卜赛人参

我国自周代开始种萝卜，至今已有两千多年的历史。

中医认为，白萝卜入肺胃经，具有消积滞、化痰热、下气、宽中、解毒等功效，可治疗或辅助治疗多种疾病。李时珍曾在《本草纲目》称其为“蔬中最有益者”。还有“萝卜上市，医生没事”的赞誉。

现代营养研究还发现，它富含干扰素诱生剂、木质素、膳食纤维等营养素，对防癌、降脂、保护血管等也有很大的帮助。

白萝卜中所含的各种微量元素能够养护血管、增加冠状动脉血流量，从而降低血脂。

白萝卜也是高钾低钠的蔬菜，可以促进体内多余的钠元素排出，从而帮助控制血压。

另外，《中国医药报》刊文称，很多人不喜欢萝卜皮主要是因为有苦味，但萝卜皮的苦味主要来自它所含的黄酮类物质。它们对于血糖、血脂的控制有好处，很适合三高人群吃。

最近不少人都肺燥上火，经常流鼻血，这个时候我们也可以吃点白萝卜。白萝卜味甘辛、性偏凉，且所含水分比较高，此时常吃有助于清除内火、降燥生津、缓解咳嗽和喉咙疼痛。

白萝卜中含有丰富的芥子油、淀粉酶、植物纤维和多种氨基酸，可以加快肠胃的蠕动，促进消化，增加食欲。

同时，白萝卜还具有不错的下气和消滞作用，吃多了大鱼大肉，有腹胀、嗳气等困扰的人，可以吃点它来帮助缓解。

白萝卜中含有萝卜硫素，它的抗氧化机制对缺血性脑损伤有保护作用。

还有研究发现，萝卜硫素可以保护大脑免受损害，对改善认知障碍有好处。

研究表明，萝卜含水量高达91.7%，维生素C也是苹果的6倍。还含有少量的蛋白质、铁及其他维生素，可以很好地帮助人们提高免疫力，抵抗疾病的入侵。

另外，像白萝卜这类十字花科蔬菜含有一种名叫芥子油苷的有机硫化物，简称硫苷，能够辅助降低癌症风险。