中老年人吃元宵的注意事项
正月十五“元宵节”到了，在“元宵节”有吃元宵的传统习俗。“元宵”作为食品由来已久，古称“浮元子”，清朝康熙年间，御膳房特制的“八宝元宵”闻名朝野。“元宵节”吃元宵，除了有合家团圆的寓意。
.
古人在正月十五闹元宵时，往往用糯米材料来制作元宵，常见的糯米有白、紫两色。
煮元宵四大窍门
1
开水下
水烧开后，把元宵放入锅内，用勺子轻轻推开，让其旋转几周不粘锅壁。
2
慢火煮
待元宵浮起后，迅速改用慢火。否则，元宵不断翻滚，外熟内硬不好吃。
3
加点冷水
煮的过程中，每开一次锅加少量冷水，使锅内的元宵保持“似滚非滚”的状态。水沸两三次后，再煮一会儿。这样煮出的元宵质软不硬，甜粘好吃。
..........
4
及时煮
生元宵的糯米粉含水量较多，久放会变质，受冻易煮破。元宵现做现吃，放置别超过3天，一旦发现元宵的颜色改变，便不能食用。现买的速冻元宵也要及时吃掉，不要存放一周以上。
另外要注意的是，品尝元宵无论水煮，还是油炸，均要使元宵熟透。在油炸元宵时在元宵上扎一些小孔，防止元宵爆裂而烫伤。
吃元宵5个提醒要牢记
元宵虽然营养又好吃，但是食用起来还有几方面要注意，因为元宵在制作时还要加入各类甜、咸、荤、素的馅料，馅料中糖分也不少，总体来说，元宵是一种以糯米和糖为主的主食，纤维含量很少，属于精白主食，不属于粗粮。
.
吃元宵 减主食
吃元宵需要注意的重要原则就是切勿多吃，尤其不能把元宵当成正餐来吃。如果吃元宵，要相应减少主食的量。如果过多食用，对于老年人、儿童等消化能力弱的人来说很容易诱发肠梗阻。
.............................................
吃元宵 少吃油
元宵的馅料中不仅有糖，更含有相当多的固态油脂。芝麻、花生、坚果仁等都是高脂肪的原料，再加上拌馅的油脂，总量是“相当可观”。如果吃元宵，当餐或当日要少吃点油。否则，过多的脂肪和热量是不可避免的了。
.............................................
吃元宵 早餐不宜
元宵含糖多，热量高，许多人觉得，晚上吃容易长胖，似乎早上吃更合适。还有的人觉得用水一煮就能吃，还汤汤水水、热热腾腾，似乎是一顿理想的早餐。可是，元宵并不适合做早餐。元宵黏性高，不易消化。早起时人的胃肠道功能弱，这时一下吃这么多难以消化的食物，会让胃肠不堪重负。从营养上来看，元宵当早餐不能满足人们一上午的营养需求。专家指出，选择在中午吃元宵，因为这时人体的胃肠功能强，有充分的时间来消化。
无糖元宵并非“无糖”
很多糖尿病人对无糖元宵感兴趣，觉得没有糖就可以放心吃了。其实，“无糖”并不意味着低热量，因为糯米粉可使血糖升高，与白糖相差无几。哪怕没有加糖，吃它也一样不利于控制血糖，而且，没有糖不等于少放油，元宵里的饱和脂肪酸，也不利于控制血脂。所以，糖尿病人不要迷信什么“无糖产品”，只要少吃就好了。在元宵佳节，吃上两个意思一下即可。还可以用低脂高纤维的食物来配着吃，比如豆类、蔬菜、菌类和藻类食物。
老年人吃元宵细嚼慢咽
老年人多有消化功能减退，牙齿脱落的情况，吞咽反射比较迟钝，可能会由于急速吞咽引起元宵卡喉，所以老年人吃元宵要细嚼慢咽。
