鸡蛋是现在常见的食物，很多人基本每天都要吃一颗鸡蛋。它不但吃起来非常美味，因为营养物质丰富，所以很多人都喜欢，那么鸡蛋的功效有什么？大家应该见过鸡蛋做成的食物，它的做法非常多，不过有一些人不适合吃鸡蛋，它的禁忌是什么呢？

鸡蛋的功效与作用

1、在平时吃鸡蛋能够为身体补充蛋白质，主要是因为鸡蛋中含有的蛋白质和人体的蛋白质比较像，到了身体中能够起到很好的吸收效果，在吃鸡蛋的时候可以将它做成蒸的鸡蛋或煮的鸡蛋，这样鸡蛋中的营养价值都不会流失。

2、鸡蛋开发智力的效果也非常好。在鸡蛋里面含有丰富的蛋白质，并且鸡蛋里面也有能够开发智力的胆碱物质。对于正在发育期间的青少年来说，应该要每天补充1到2个鸡蛋，这样能够为身体补充营养，还可以更好的促进身体的生长发育，使骨骼发育得更好。

3、鸡蛋中的营养物质丰富，常吃能够很好的提高记忆力。大家应该都知道鸡蛋是由蛋白和蛋黄两部分组成的，多数的人都非常喜欢吃蛋黄，主要是因为蛋黄中含有丰富的维生素，铁钙等物质，这些营养物质对人体有很大的帮助。

4、鸡蛋可以延缓衰老，美容养颜。女性朋友可以每天吃一两个鸡蛋，时间长了就可以达到延缓衰老，美容养颜的功效。或者是用蛋清当面膜，敷一段时间就会使脸部更加紧致白皙。很多人在早上起床之后，由于睡眠不足都容易出现脸部肿胀的现象，这时候就可以用鸡蛋敷脸，情况就可以得到解决。

5、鸡蛋可以保护视力。上面说到鸡蛋中营养成分来自于蛋黄，蛋黄是有营养的，有两种物质对视力的保护起到一个决定的作用，那就是叶黄素和玉米黄素。这两种物质可以很好地保护眼睛，预防近视，而且还可以缓解疲劳，经常用眼的朋友可以经常吃鸡蛋。总体来说吃鸡蛋的好处很多，大家可以根据自身的情况选择吃鸡蛋的个数。

鸡蛋的禁忌

第一、柿子

很多人吃东西都不注意，将两种相冲的食物同时吃，吃完鸡蛋以后吃柿子是一个非常不好的饮食习惯。会导致人出现食物中毒，严重的情况会出现急性肠胃炎，对于人体的伤害是非常大的。在同时服用这两种东西以后容易出现呕吐、腹痛等症状。

第二、糖

很多人在做炒鸡蛋或者是用鸡蛋做其他的食物的时候都喜欢放味精，这样能使炒出来的鸡蛋更好吃，但是鸡蛋是不能够跟白糖一起食用的。因为遇到糖以后会使鸡蛋当中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物，这种物质是不会被人体吸收，对健康会有很大的伤害，产生不良的作用。

第三、豆浆

豆浆和鸡蛋是相克的，因为鸡蛋当中的蛋白质消化和吸收需要很多的胰蛋白酶，而豆浆当中是有一种能够抑制胰蛋白酶的物质，会抑制胰蛋白酶的活性，从而老吃鸡蛋吃到人体以后没有办法完全的吸收，营养价值降低了同时也会导致人出现消化不良的问题。

第四、鹅肉

在中国古医书上就有记载，鸡蛋不能够和鹅肉一起吃，会导致人出现拉肚的情况。所以一定要记住这两种食物也不能够同时吃，会产生一定的反应，使人的身体非常的不舒服。

第五、鳖肉

大家都知道鸡蛋非常有营养，但是很少有了解鸡蛋的一些禁忌，对于鸡蛋搭配更是很少有人知道。吃鸡蛋以后是不能够吃鳖肉的，如果人感冒或者是体寒两者吃在一块会导致病情更加的严重。

结语：上文已经为大家介绍了鸡蛋的功效，我们现在对鸡蛋应该有了一些了解，喜欢吃鸡蛋的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，人们吃鸡蛋也要知道它的禁忌。