鸡蛋是人们餐桌上一直不断是食物，大家都知道鸡蛋的营养物质丰富，但是大家知道鸡蛋具体的功效吗？鸡蛋的做法比较多，它可以用来做成菜式，现在人们也喜欢将它做成甜品。虽然人们都喜欢吃鸡蛋，但是吃鸡蛋的时候也有许多问题需要注意，鸡蛋的禁忌有哪些呢？

鸡蛋的功效与作用

健脑益智：在鸡蛋中含有丰富的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇等物质，这些营养物质都是人体需要的营养素，到了我们的身体中对神经系统和身体方面的发育有重要作用，常吃鸡蛋还可以避免老年人的智力衰退，能够有效的改善各个年龄组的记忆力。

保护肝脏：鸡蛋中含有丰富的蛋白质，这种物质能够帮助修复肝脏组织损伤。大家要知道在蛋黄中的卵磷脂，能够起到促进肝细胞再生的效果，它还能够很好的提高人体血浆蛋白量，经常吃鸡蛋能够有效的增强代谢功能和免疫功能。

预防癌症：很多人应该不知道，鸡蛋能够预防癌症出现，主要是因为在鸡蛋当中含有丰富的维生素B2，这个物质到了身体中能够有效的分解和氧化人体内的致癌物质。并且鸡蛋当中含有丰富的微量元素，如硒、锌等，这些物质都具有防癌作用。

防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料的惊人效果。

延缓衰老：鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，故被人们称做“理想的营养库”，营养学家称之为“完全蛋白质模式”，是不少长寿者的延年经验之一。

鸡蛋的禁忌

第一、柿子

很多人吃东西都不注意，将两种相冲的食物同时吃，吃完鸡蛋以后吃柿子是一个非常不好的饮食习惯。会导致人出现食物中毒，严重的情况会出现急性肠胃炎，对于人体的伤害是非常大的。在同时服用这两种东西以后容易出现呕吐、腹痛等症状。

第二、糖

很多人在做炒鸡蛋或者是用鸡蛋做其他的食物的时候都喜欢放味精，这样能使炒出来的鸡蛋更好吃，但是鸡蛋是不能够跟白糖一起食用的。因为遇到糖以后会使鸡蛋当中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物，这种物质是不会被人体吸收，对健康会有很大的伤害，产生不良的作用。

第三、豆浆

豆浆和鸡蛋是相克的，因为鸡蛋当中的蛋白质消化和吸收需要很多的胰蛋白酶，而豆浆当中是有一种能够抑制胰蛋白酶的物质，会抑制胰蛋白酶的活性，从而老吃鸡蛋吃到人体以后没有办法完全的吸收，营养价值降低了同时也会导致人出现消化不良的问题。

第四、鹅肉

在中国古医书上就有记载，鸡蛋不能够和鹅肉一起吃，会导致人出现拉肚的情况。所以一定要记住这两种食物也不能够同时吃，会产生一定的反应，使人的身体非常的不舒服。

第五、鳖肉

大家都知道鸡蛋非常有营养，但是很少有了解鸡蛋的一些禁忌，对于鸡蛋搭配更是很少有人知道。吃鸡蛋以后是不能够吃鳖肉的，如果人感冒或者是体寒两者吃在一块会导致病情更加的严重。

结语：上文已经为大家介绍了鸡蛋的功效，我们现在对鸡蛋应该有了一些了解，喜欢吃鸡蛋的朋友在平时可以适当的吃一点，它含有的物质丰富，除了能够为人体补充营养，也能够预防疾病出现，吃鸡蛋的时候要知道它的禁忌。