吃红薯可健脾补肾，但空腹时不宜吃。烤红薯含糖量高，空腹吃会产生大量胃酸，当胃酸过多时会刺激胃黏膜而引起泛酸，让人有烧心的感觉。红薯还含一种氧化酶，在胃肠道里会产生大量二氧化碳气体，容易引起胃胀、打嗝等症状，有胃溃疡、胃胀等病症的人尤其要注意。

　　另外提醒大家，烤红薯最好不要连皮吃，街边烤红薯多是用煤炭烘烤而成，煤在燃烧时会产生大量二氧化硫等有害物质，对人体健康不利。另外，因为红薯皮含有较多的生物碱，食用过多会导致胃肠不适，尤其是有黑色斑点或烤焦的红薯皮更不能食用，会引起中毒。