生津止渴 酸梅汤中的主要药材就是乌梅，它味酸、涩，平，归肝、脾、肺、大肠经。中医理论中，味酸涩之品均具收敛功效，当人体津液耗伤导致口干渴而缺少津液时，乌梅一方面生津缓解口干症状，一方面收敛，避免津液耗伤。

　　消解暑气 《黄帝内经》指出，针对夏季炎热，应晚睡早起，以顺应自然界阳盛阴虚的变化，饮食方面，酸味收敛，可固护体表，防止出汗过多伤气损阳，故可多食酸梅汤。

　　解腻消食 酸梅汤中的山楂有消食健胃之功，尤其用于消解肉食，还可降脂。

　　敛肺止咳 据《中华本草》记载，酸梅汤中的乌梅、玫瑰茄味酸涩，有敛肺止咳之功。

　　化痰止咳 《中国药典》记载，酸梅汤中的陈皮、桂花，都具有化痰止咳之功。酸梅汤可理气健脾，燥湿化痰。用于脘腹胀满、食少吐泻、咳嗽痰多。

　　提神清脑 乳酸过高是人体容易疲惫的原因之一，乌梅中含有丰富的柠檬酸、苹果酸和特殊的枸橼酸，特别是枸橼酸可以有效地抑制乳酸，所以疲惫时来杯酸梅汤，可以让肌肉和血管组织恢复活力。

　　醒酒护肝 酸梅汤中富含维生素B2，可以保护肝功能，并促进肾上腺素的分泌，这在一定程度上可以起到提神醒酒的作用。